宜興紫砂壺之所以遭到茶人喜歡,一方面是因為紫砂壺造型佳看,作風百般,標新立異,另一方面也因為它在泡茶時有很多便宜。
(一)紫砂是一種雙沉氣孔構造的多孔性材質,氣孔微小,密度高。用紫砂壺泡茶,沒有失本味,且香沒有散漫,得茶之真香真味。《長物志》說它“既沒有奪香,又無熟湯氣”。
(兩)紫砂壺透氣本能佳,運用其泡茶沒有易變味,暑天越宿沒有餿。久置沒有用,也沒有會有宿雜氣,只消用時先滿貯滾水,立即傾出,再浸入冷水中清洗,精力即可回復,泡茶仍得本味。
(三)紫砂壺能接收茶汁,壺內壁沒有刷,泡茶而絕無異味。紫砂壺持久運用,壺壁積累“茶銹”,以至空壺注入滾水,也會茶香氤氳,這與紫砂壺胎質具備必定的氣孔率有閉,是紫砂壺獨具的本質。
(四)紫砂壺冷熱遽變本能佳,嚴冬尾月,壺內注入滾水,千萬于沒有會因溫度漸變而脹裂。共時砂質傳熱緩緩,泡茶后握持沒有會炙手。并且還不妨置于文火上烹燒加溫,沒有會因受火而裂。
(五)紫砂運用越久, 壺身光彩更加光明照人,氣韻溫雅。紫砂壺持久運用,器身會因撫摩拂拭,變得更加光潤心愛,所以聞龍在《茶箋》中說:“摩掌寶愛,沒有啻令媛。
本文由 紫砂學堂 作者:古宜 紫砂 發表,轉載請注明來源!