泡茶最好的容器莫過于紫砂壺。
一把好的紫砂壺,能真正表現出“既不奪香,又無熟湯氣”的特性。使用紫砂壺泡茶不易變味,暑天隔夜不餿。
意思誰都懂,但真正懂紫砂壺的人寥寥無幾。不管新接觸紫砂壺的,還是已經玩了很久的人,都會對紫砂存在一定誤會!
選壺九大誤區
誤區一:紫砂壺中國許多地方產,宜興是其中之一。
正確觀點:真正的紫砂壺只產于宜興,其他地方產的不叫紫砂壺,最多稱為:“紫砂陶”,所有紫砂壺也叫宜興壺。
誤區二:宜興到處產紫砂壺。
正確觀點:宜興只有丁山和蜀山 (丁蜀鎮)從宋末到今都產紫砂壺。
誤區三:購買紫砂壺一定要到宜興本地去買,才能夠買到物美價廉之壺。
正確觀點:不一定,沒東西不一定到原產地,最主要是找對人,跟去哪里買沒關系。
誤區四:過去的老壺就比現在的新壺好。
正確觀點:衡量一把紫砂壺收藏價值高低的關鍵還是看藝術價值,不一定時間越久越好。
誤區五:敲擊聽聲音可判斷壺的好壞。
這種辦法是可以簡單判斷紫砂壺燒制的成熟程度,但是不能用來分辨壺的好壞,沒有意義。
誤區六:有專門的機器可以制作機制壺。
正確觀點:真正的紫砂壺的制作工藝只有全手工和半手工兩種。拉坯工藝、模具灌漿工藝,機車壺 這些不能用單純的紫砂泥料直接做壺,泥料需要加工,添加其他東西。
誤區七:紫砂壺的原料已經很奇缺。
正確觀點:紫砂壺的原料根本不奇缺,再做百年也用不完,但好的紫砂泥料是會越用越少。
畢竟紫砂壺確實是個資源性的產業,高等級的好泥料只會越用越少,當然有些極好品種的泥料已經在不斷枯竭,但是紫砂壺普通級的原料那實在是太多了。
誤區八:過去紫砂壺不會做假,做假都是近幾十年才有的事情。
正確觀點:只要有利潤可賺,作假什么時候都存在的,民國時期,一些高手專門仿制明清名家紫砂壺,為達到逼真的效果,功夫越練越深,同時自己的水平也練上去了,如今有些也成為藏家追捧的對象。
誤區九:靠顏色可以判斷泥料。
正確觀點:燒制不同的窯溫,相同的泥料,紫砂壺也會呈現不同的顏色和收縮比例,因此這種說法不對。
用壺四大誤區
誤區一:新的紫砂壺使用前開壺一定要煮。
正確觀點:網上看到各種各樣開壺的手法,連高壓鍋煮紫砂壺的都有。現在的紫砂壺不像過去用的煤或柴等能源,現在多數用的電窯,環境干凈,所以只要是真正的紫砂只要把壺洗干凈,溫水沖下就可以直接泡茶了。
誤區二:紫砂壺開壺時要加老豆腐和甘蔗。
正確觀點:開壺時加老豆腐和甘蔗是錯誤的,這樣只會造成有異味的可能性,而且容易堵塞紫砂壺的氣孔,影響其透氣性,使紫砂壺的品質下降。
誤區三:紫砂壺是用嘴直接對著壺嘴喝。
正確觀點:紫砂壺是用來泡茶的,那些對著紫砂壺直接喝的 估計是電視劇看多了。紫砂壺不能夠用嘴對著喝,太燙的茶直接對嘴喝比較燙,容易燙傷舌頭,而且食物殘渣和唾液也有可能順著水進入紫砂壺,不太衛生。
其次,如果對嘴喝此壺的品相就被破壞了,而且沒有格調,長期對嘴喝的紫砂壺壺嘴會沾染唾液中的鹽分而變色。
誤區四:紫砂壺的茶垢沒必要清理。
正確觀點:使用不得當造成了紫砂壺里面有茶垢就應該清理,紫砂壺內部的茶垢堆積時間長了會產生有害物質,對身體不好,最好及時擦洗干凈。
養壺四大誤區
誤區一:使用過的紫砂壺要放在密閉盒子里長期存放。
正確觀點:使用過的紫砂壺不應在密閉的盒子里長期存放,而是放在通風處,以避免壺內未清洗干凈的茶垢發生霉變。
誤區二:茶葉和茶水可放在紫砂壺里過夜,利于養壺。
正確觀點:茶葉水和茶葉在紫砂壺里放過夜當然是沒有問題的,但長期如此壺內會形成對身體有害的(茶圬)物質,所以最好能做到及時清理。
誤區三:為快點養出紫砂壺包漿,就不擦洗紫砂壺讓茶垢在壺身上沉積下來。
正確觀點:如果讓茶垢長期沉積在紫砂壺外部,當你擦拭時是會發現這個紫砂壺很亮了,但是這個亮不是真正的包漿,而是俗稱的“賊光”。
賊光通過專業擦拭布是能夠擦掉的,而真正的包漿是越擦越潤的。
誤區四:紫砂壺一定要用好等級的茶葉泡養才能夠養得好和養得漂亮。
正確觀點:紫砂壺是否能夠養得好和養得漂亮與此壺所泡的茶葉等級沒有必然關系,它只與此壺泥料等級和你使用它的時間長短、使用頻率有直接關系。
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